قهوه دله بهتره یا اسپرسو؟ خواص و ویژگی های هر کدام را میدانید؟

چکیده : برای خیلی از افراد سوال است که قهوه ذله بهتره یا اسپرسو و کدام را بنوشیم. با خواص ویزگی و طرز تهیه اسپرسو و دله با ما همراه باشید.
قهوه دله و اسپرسو هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند. قهوه دله با روش سنتی عربی و دم آوری طولانی، طعمی غنی و عطر قوی ارائه میدهد. اسپرسو سریع تر تهیه میشود و طعمی غلیظ تر با لایه ای برنزی رنگ به اسم کرما دارد. اگر به طعم سنتی و عمیق علاقه دارید، قهوه دله بهتر است، اما اگر به دنبال قهوه فوری و قوی تر هستید، اسپرسو گزینه مناسب تری است.
قهوه دله که به ان قهوه عربی نیز میگویند؛ در نوع آسیاب، طعم، روش دم کردن و… با اسپرسو تفاوت دارد. همچنین به قهوه دله ادویه هایی مثل زنجبیل و دارچین و یا جوز هندی اضافه میکنند.
با ما باشید تا بررسی کنیم قهوه دله بهتره یا اسپرسو و ویژگی های هر یک را بخوانیم.
منبع: فروشگاه انلاین قهوه باندولینی
فهرست عناوین
قهوه دله چیست؟
قهوه دله، یکی از نوشیدنیهای سنتی و محبوب عربی است که بهویژه در کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا سرو میشود. این قهوه معمولاً با دانههای قهوه عربیکا تهیه میشود و بهدلیل طعم و عطر خاص خود، محبوبیت زیادی دارد. قهوه دله بهصورت خاصی در دله، نوعی قوری مخصوص، دم میشود. این روش دمآوری بهطور سنتی زمان بیشتری را میطلبد و معمولاً با ادویههایی مانند هل، دارچین یا زعفران ترکیب میشود که عطر و طعم بینظیری به آن میبخشد.
قهوه دله بهعنوان نشانهای از مهماننوازی در فرهنگ عربی شناخته میشود و معمولاً در مراسم و جشنها بهعنوان یک نماد سنتی سرو میشود. طرز تهیه قهوه دله شامل جوشاندن قهوه آسیابشده با آب در دله و سپس دمکشیدن آن برای چند دقیقه است. این قهوه بهطور معمول بهصورت داغ و در فنجانهای کوچک سرو میشود. قهوه دله نه تنها بهعنوان یک نوشیدنی خوشمزه بلکه بهعنوان یک تجربه فرهنگی و اجتماعی نیز اهمیت دارد.
قهوه دله بهتره یا اسپرسو
با این که برای سوال قهوه دله بهتره یا اسپرسو باید ببینید خودتان کدام را دوست دارید اما شناخت ویژگی های هر کدام کمک میکند که بهتر تصمیم بگیرید. قهوه عربی یا قهوه دله را به روش سنتی با وسیله ای به نام دله و روی زغال یا شن داغ درست میکنند. این نوشیدنی از صد ها سال پیس میان اعراب محبوب بوده و امروزه نیز در کشور های دیگر مصرف میشود.
اعراب به این نوشیدنی ادویه هایی مثل زعفران، میخک، هل و دارچین اضافه میکنند تا طعم بهتری داشته باشد و طبع قهوه را گرم کند. مزه این قهوه در مقایسه با اسپرسو جذاب تر است و البته زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارد.
اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز در زمان کمتری اماده میشود. طبع ان سرد است و تسلط زیادی برای تغییر دادن طعم ان ندارید. نهایتا میتوانید ترکیب قهوه را عوض کنید تا مقدار اسیدیته و تلخی قهوه تان کاهش یا افزایش یابد.
پس در کل برای پاسخ به سوال قهوه دله بهتره یا اسپرسو باید بگوییم که قهوه دله زمان بیشتری میطلبد، به خاطر ادویه ها طعم جالب تری خواهد داشت و طبع آن نیز برعکس اسپرسو گرم است. اما اسپرسو سریع و آسان دم میشود، طعم خالص و غلظت بیشتری دارد و همچنین کافئین بالاتری خواهد داشت.
قهوه دله
قهوه دله از سنتهای عربی سرچشمه میگیرد و بهطور عمده در کشورهای خاورمیانه به ویژه عربستان سعودی، یمن و امارات مصرف میشود. این قهوه به آرامی در یک قهوهساز مخصوص به نام “دله” تهیه میشود که همانند قوری است. قهوه دله دارای طعمی غنی و عمیق است و بهطور معمول با طعمدهندههایی مانند هل، دارچین و زعفران سرو میشود که به آن طعمی منحصر به فرد و دلپذیر میبخشد. تهیه قهوه دله زمان بر است.
ویژگیهای قهوه دله
قهوه عربی یا دله از سنت های عربی ریشه میگیرد و به طور سنتی با دله، نوعی قوری مخصوص، درست میشود. این قهوه به آرامی دم کشیده و طعمی غنی و عمیق دارد. معمولاً با ادویههایی مانند هل، دارچین یا زعفران سرو میشود که به آن عطری خاص و متفاوت میبخشد. تهیه آن زمان بیشتری میطلبد و برای کسانی که به لذت بردن از قهوه با آرامش علاقه دارند، مناسب است. قهوه دله بیشتر برای افرادی که به طعمهای سنتی و طبیعی قهوه علاقهمند هستند، گزینهای عالی محسوب میشود.
- روش تهیه: دمآوری به روش سنتی و آهسته.
- طعم: عطر قوی و طعم غنی با استفاده از ادویهها.
- زمان آمادهسازی: طولانیتر از اسپرسو.
- مناسب برای: افرادی که به طعم های سنتی و آرامش در زمان نوشیدن قهوه علاقه دارند.
اسپرسو
اسپرسو یکی از معروفترین انواع قهوه در جهان است که با دستگاه اسپرسوساز تهیه میشود. این نوع قهوه بسیار سریع و با فشار بالای آب از روی دانههای آسیابشده قهوه عبور داده میشود که نتیجه آن یک فنجان قهوه کوچک با غلظت بالا و لایه کرما است. اسپرسو طعمی قوی و تند دارد و معمولاً پایه بسیاری از نوشیدنیهای دیگر مانند کاپوچینو و لاته است. اگر به دنبال یک قهوه فوری و با طعم شدید هستید، اسپرسو انتخاب مناسبی است.
ویژگیهای اسپرسو
اسپرسو یکی از محبوبترین و قویترین انواع قهوه است که با دستگاه اسپرسوساز تهیه میشود. در این روش، آب داغ با فشار بالا از روی دانههای آسیابشده قهوه عبور میکند و نتیجه آن قهوهای غلیظ و پرانرژی با لایهای کرمی روی سطح آن است. اسپرسو طعمی شدید و تند دارد و معمولاً در فنجانهای کوچک سرو میشود. این نوع قهوه پایه بسیاری از نوشیدنیهای دیگر مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو است. اسپرسو سریع آماده میشود و برای افرادی که به دنبال قهوه قوی و فوری هستند، گزینهای عالی محسوب میشود.
- روش تهیه: با دستگاه اسپرسوساز و در زمان کم.
- طعم: غلیظ و قوی، همراه با کرم رویی.
- زمان آمادهسازی: بسیار سریع.
- مناسب برای: افرادی که به دنبال قهوه سریع و قوی با طعم شدید هستند.
برای اشنایی بیشتر با انواع روش های دم کردن قهوه مقاله اسان ترین روش دم کردن قهوه را بخوانید.
تفاوتهای قهوه دله و اسپرسو
قهوه دله بهصورت سنتی و با دله تهیه میشود و دمآوری آن زمانبر است. طعم قهوه دله ملایمتر و عمیقتر است و اغلب با ادویههایی مانند هل یا دارچین ترکیب میشود که به آن عطر خاصی میبخشد. این قهوه مناسب کسانی است که میخواهند از قهوه لذت ببرند.
در مقابل، اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز و با فشار بالای آب تهیه میشود، سریع آماده میشود و طعمی بسیار قوی و غلیظ دارد. اسپرسو بیشتر برای افرادی مناسب است که به دنبال قهوه سریع و طعم غلیظ هستند. همچنین، اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای قهوه مانند کاپوچینو و لاته است.
روش تهیه: قهوه دله به روش سنتی و با زمان دمآوری طولانی تهیه میشود، در حالی که اسپرسو با دستگاه و در مدت زمان کوتاه تهیه میشود.
طعم: قهوه دله طعمی آرامشبخشتر و ملایمتر دارد، اما اسپرسو به دلیل غلظت بیشتر، طعمی تندتر و قویتر دارد.
زمان آمادهسازی: قهوه دله به زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارد، در حالی که اسپرسو در کمتر از یک دقیقه آماده میشود.
کاربرد: اسپرسو معمولاً بهعنوان پایه نوشیدنیهای دیگر مانند لاته یا کاپوچینو استفاده میشود، اما قهوه دله بهصورت مستقل و همراه با ادویهجات سرو میشود.
برای اینکه راحت تر تصمیم بگیرید قهوه دله بهتر است یا اسپرسو، در تیتر های بعد خواص و عوارض هر کدام را جدا بررسی میکنیم.
خواص قهوه دله
قهوه دله یکی از محبوبترین نوشیدنی های سنتی عربی است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. این قهوه به دلیل داشتن کافئین میتواند باعث افزایش انرژی و تمرکز شود و هوشیاری را بهبود بخشد. قهوه دله همچنین به عنوان منبعی از آنتیاکسیدانها شناخته میشود که به مبارزه با رادیکالهای آزاد و کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکند.
مصرف معتدل آن میتواند به بهبود متابولیسم بدن کمک کند و در کنترل وزن مؤثر باشد. ترکیب ادویههایی مانند هل و دارچین در قهوه دله خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن را به این نوشیدنی میافزاید. به طور کلی، مصرف منظم و متعادل قهوه دله میتواند تأثیرات مثبتی بر سلامت عمومی بدن داشته باشد.
1. افزایش انرژی و تمرکز
قهوه دله حاوی کافئین است که یک محرک طبیعی برای مغز محسوب میشود. مصرف کافئین باعث افزایش انرژی و بهبود هوشیاری میشود. برای افرادی که نیاز به تمرکز و کار فکری دارند، نوشیدن قهوه دله میتواند به بهبود کارایی مغزی کمک کند. همچنین، این قهوه میتواند از خستگی جلوگیری کرده و احساس نشاط بیشتری ایجاد کند.
2. منبع غنی آنتیاکسیدانها
قهوه دله سرشار از آنتیاکسیدانهاست که به مبارزه با رادیکالهای آزاد در بدن کمک میکنند. آنتیاکسیدانها نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی و سرطان دارند. مصرف منظم قهوه دله میتواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماریها و حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند.
3. بهبود متابولیسم و کمک به کنترل وزن
یکی دیگر از خواص قهوه دله این است که میتواند متابولیسم بدن را افزایش دهد. این خاصیت باعث میشود بدن سریعتر کالری بسوزاند و به کنترل وزن کمک کند. البته مصرف آن باید در حد متعادل باشد تا به نتایج مثبت دست یافت.
4. خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی
قهوه دله معمولاً با ادویههایی مانند هل و دارچین سرو میشود. این ادویهها دارای خواص ضدالتهابی هستند که به کاهش التهابات بدن کمک میکنند. همچنین این ترکیبات میتوانند سیستم ایمنی را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماریها مقاومتر کنند.
عوارض قهوه دله
قهوه دله، بهویژه اگر بیش از حد مصرف شود، ممکن است باعث بروز مشکلاتی در سلامت شود. یکی از عوارض اصلی آن مصرف زیاد کافئین است که میتواند منجر به تپش قلب، اضطراب و اختلال در خواب شود. مصرف مداوم قهوه دله ممکن است دستگاه گوارش را تحریک کرده و منجر به مشکلاتی مانند سوزش معده و رفلاکس اسید معده شود.
همچنین، به دلیل استفاده از ادویههایی مانند هل و دارچین در برخی از نسخهها، ممکن است برای افراد حساسیتزا باشد. مصرف طولانیمدت قهوه دله میتواند باعث وابستگی به کافئین شود و در صورت قطع ناگهانی آن، علائمی مانند سردرد و خستگی به وجود آید. در نهایت، نوشیدن قهوه به صورت مداوم بدون رعایت تعادل میتواند بر روی سلامت کلی بدن اثرات منفی بگذارد.
1. افزایش کافئین و تاثیر بر قلب
یکی از عوارض مصرف زیاد قهوه دله، دریافت بیش از حد کافئین است. کافئین میتواند باعث تپش قلب، افزایش فشار خون و ایجاد اضطراب در برخی افراد شود. اگرچه قهوه دله در مقایسه با برخی انواع دیگر قهوه دارای غلظت کافئین کمتری است، اما مصرف مداوم و زیاد آن میتواند اثرات منفی روی سیستم قلبی عروقی داشته باشد.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره تاثیر قهوه روی قلب، مقاله آیا قهوه برای قلب ضرر دارد را بخوانید
2. مشکلات گوارشی
مصرف بیش از حد قهوه دله میتواند سیستم گوارش را تحریک کند. کافئین باعث افزایش ترشح اسید معده میشود که ممکن است منجر به رفلاکس، سوزش معده و مشکلات گوارشی شود. افراد با معده حساس ممکن است پس از مصرف قهوه دله احساس ناراحتی یا درد معده کنند.
3. احتمال بی خوابی
کافئین موجود در قهوه دله، به خصوص اگر در ساعات پایانی روز مصرف شود، میتواند بر خواب تأثیر منفی بگذارد. اختلالات خواب، بیدار ماندنهای شبانه و کاهش کیفیت خواب از جمله عوارض مصرف دیرهنگام قهوه هستند. برای افرادی که به راحتی در شب خوابشان مختل میشود، بهتر است از نوشیدن قهوه در ساعات نزدیک به خواب خودداری کنند.
4. وابستگی به کافئین
مصرف مداوم قهوه دله میتواند باعث ایجاد وابستگی به کافئین شود. اگر بدن به مصرف روزانه کافئین عادت کند، قطع ناگهانی آن ممکن است علائمی مانند سردرد، خستگی، تحریکپذیری و کمبود انرژی به دنبال داشته باشد. بنابراین، قطع ناگهانی یا کاهش مصرف باید بهصورت تدریجی انجام شود.
5. حساسیت به ادویهها
قهوه دله معمولاً با ادویههایی مانند هل، دارچین یا زعفران سرو میشود. این ادویهها ممکن است برای برخی افراد حساسیتزا باشند. علائم حساسیت شامل سرفه، خارش یا التهاب پوست است. در صورت مشاهده این علائم، بهتر است از مصرف قهوه دله حاوی ادویه خودداری کنید.
تاریخچه قهوه دله
تاریخچه قهوه دله به حدود قرن ۱۵ میلادی برمیگردد، زمانی که قهوه برای اولین بار در یمن کشت و مصرف شد. از آنجا، قهوه به سایر نقاط خاورمیانه و شمال آفریقا گسترش یافت. در این دوران، روشهای مختلف دمآوری قهوه، از جمله استفاده از دله، توسعه یافت. دله، که بهعنوان قوری مخصوص قهوه شناخته میشود، به طرز خاصی طراحی شده تا عطر و طعم قهوه را حفظ کند و بهراحتی قهوه را سرو کند.
در قرنهای بعد، قهوه دله بهعنوان جزء اصلی مراسمها و مهمانیها در فرهنگ عربی شناخته شد. این قهوه نه تنها بهعنوان نوشیدنی بلکه بهعنوان نماد احترام و دوستی بین میزبان و مهمانان نیز اهمیت دارد. مراسم سرو قهوه دله با دقت و آداب خاصی همراه است و معمولاً در فنجانهای کوچک و داغ سرو میشود.
کافئین قهوه اسپرسو بیشتره یا قهوه دله
ازمیان این دو کدام قهوه انرژی بیشتری دارد قهوه اسپرسو به دلیل روش تهیه و غلظت آن کافئین بیشتری در هر حجم دارد. اسپرسو با فشار بالا و آب داغ از میان دانههای ریز آسیاب شده قهوه تهیه میشود، که باعث استخراج بیشتر کافئین در زمان کوتاهتری میشود. یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلیلیتر) به طور متوسط حدود 60 الی 90 میلیگرم کافئین دارد.
قهوه دله، که با دانههای عربی و آسیاب درشتتر تهیه میشود، کافئین کمتری در هر حجم دارد. به دلیل استفاده از دانههای قهوه عربی که رُست کمتری دارند، مقدار کافئین آن نیز کمتر است. اگرچه قهوه دله در فنجانهای بزرگتر سرو میشود، غلظت کافئین در هر میلیلیتر آن نسبت به اسپرسو کمتر است.
در مجموع، هرچند یک فنجان قهوه دله ممکن است حجم بیشتری نسبت به اسپرسو داشته باشد، اما اسپرسو در هر میلیلیتر کافئین بیشتری دارد.
فرق قهوه عربی با اسپرسو
قهوه عربی و اسپرسو دو نوع محبوب قهوه هستند که با ویژگیها و روشهای تهیه متفاوتی شناخته میشوند. قهوه عربی معمولاً با دانههای عربیکا تهیه شده و در دله، یک قوری مخصوص، دم میشود. این قهوه با ادویههایی مانند هل یا زعفران طعمدار میشود و عطر خاصی دارد. در مقابل، اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز و تحت فشار بالا تهیه میشود و طعمی غلیظ و تلخ دارد.
از نظر کافئین، اسپرسو به ازای حجم خود غلیظتر است و در فنجانهای کوچک سرو میشود. قهوه عربی بهعنوان نماد مهماننوازی در مراسم و مهمانیها ارائه میشود، در حالی که اسپرسو بیشتر بهعنوان نوشیدنی سریع و انفرادی مصرف میشود. هر دو نوع قهوه تجربهای متفاوت را برای مصرفکنندگان فراهم میکنند.
· روش تهیه
قهوه عربی معمولاً با دانههای قهوه عربیکا تهیه میشود و در دله، یک قوری مخصوص، دم میشود. این روش دمآوری شامل جوشاندن قهوه آسیابشده با آب و گاهی ادویههایی مانند هل یا زعفران است. قهوه عربی معمولاً بهمدت چند دقیقه دم میشود تا عطر و طعم کامل آن استخراج شود. در مقابل، اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهیه میشود. در این روش، آب داغ تحت فشار بالا از دانههای آسیابشده قهوه عبور میکند و در نتیجه قهوهای غلیظ و پرانرژی با لایهای کرمی روی سطح آن ایجاد میشود
·طعم و عطر
طعم قهوه عربی معمولاً ملایمتر و عمیقتر است و بهدلیل استفاده از ادویهها، عطر خاصی دارد. این نوع قهوه معمولاً بهصورت داغ و در فنجانهای کوچک سرو میشود. در مقابل، اسپرسو طعمی بسیار قوی، تلخ و غلیظ دارد که بهخاطر روش دمآوری و دانههای قهوهای که معمولاً با رُست تیره تهیه میشود، بهدست میآید. اسپرسو بهدلیل غلظت بالای کافئین، معمولاً در فنجانهای کوچک و بهعنوان یک نوشیدنی مستقل یا پایه برای دیگر نوشیدنیهای قهوه مانند کاپوچینو و لاته سرو میشود.
·غلظت و کافئین
اسپرسو معمولاً دارای غلظت کافئین بالاتری نسبت به قهوه عربی است. یک شات اسپرسو حدود ۳۰-۴۰ میلیلیتر است و حاوی حدود ۶۰-۷۰ میلیگرم کافئین است، در حالی که یک فنجان قهوه عربی معمولاً ۱۲۰-۱۵۰ میلیلیتر است و ممکن است حاوی حدود ۲۵-۴۰ میلیگرم کافئین باشد. این بدان معناست که اسپرسو از نظر مقدار کافئین بهازای حجم خود قویتر است.
·عادت مصرف
قهوه عربی بهعنوان یک نماد مهماننوازی در فرهنگهای عربی شناخته میشود و معمولاً در مراسم و مهمانیها سرو میشود. این قهوه معمولاً بهصورت دستهجمعی و با آداب خاصی سرو میشود. در مقابل، اسپرسو بیشتر بهعنوان یک نوشیدنی سریع و انفرادی مصرف میشود و عموماً در کافهها و رستورانها سرو میشود.
بهطور خلاصه، قهوه عربی و اسپرسو هر کدام ویژگیها و تجربههای خاص خود را دارند که میتوانند بسته به سلیقه و موقعیت، مورد استفاده قرار گیرند.
قهوه دله چجوری درست میشه
برای تهیه قهوه دله، به دانههای قهوه عربیکا، آب، دله (قوری مخصوص قهوه) و ادویههایی مانند هل و دارچین نیاز دارید. ابتدا دانههای قهوه را تازه آسیاب کنید. سپس مقدار مورد نیاز آب را در دله بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، پودر قهوه آسیابشده را به آن اضافه کنید.
نسبت قهوه به آب معمولاً ۱:۳ یا ۱:۴ است. در مرحله بعد، هل و دارچین را به ترکیب اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی به قهوه ببخشد. دله را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید قهوه به مدت ۵-۱۰ دقیقه دم بکشد. در نهایت، قهوه دله را در فنجانهای کوچک سرو کنید. این قهوه معمولاً بهصورت داغ و بدون شیر یا شکر مصرف میشود، اما میتوانید بهدلخواه خود شیرینکننده اضافه کنید
برای تهیه قهوه عربی سعی کنید از قهوه عربیکا استفاده کنید. برای دیدن قهوه عربیکا اتیوپی کلیک کنید.
طبع قهوه دله سرد است یا گرم
قهوه دله یا خلیجی طبعی گرم دارد. این طبع به دلیل وجود دانههای قهوه و ادویههایی است که معمولاً به آن اضافه میشود، مانند هل و دارچین. قهوه بهطور کلی بهعنوان یک نوشیدنی گرم شناخته میشود و میتواند به افزایش دمای بدن و بهبود گردش خون کمک کند.
در طب سنتی، قهوه دله بهویژه در فصول سرد سال بهعنوان یک نوشیدنی گرم و انرژیزا مصرف میشود. مصرف این قهوه میتواند به کاهش احساس سردی در بدن و بهبود روحیه کمک کند. همچنین، ادویههای موجود در قهوه دله، خواص گرمی دارند و به تعادل دما در بدن کمک میکنند.
با این حال، برای افرادی که دچار مشکلاتی مانند فشار خون بالا یا اضطراب هستند، مصرف قهوه دله ممکن است توصیه نشود، زیرا کافئین موجود در آن میتواند علائم این مشکلات را تشدید کند. بهطور کلی، قهوه دله یک نوشیدنی گرم است که میتواند در مواقع سرد و برای افزایش انرژی و تمرکز بسیار مفید باشد.
جمع بندی قهوه دله بهتره یا اسپرسو
برای پاسخ به سوال قهوه دله بهتره یا اسپرسو؛ فواید ویژگی ها و نحوه دم کردن هر یک را کامل بررسی کردیم. پیشنهاد ما این است که هر دو را امتحان کنید تا ببینید سلیقه تان به مدام نزدیکتر است.
در کل قهوه دله به خاطر ادویه ها خواص بیشتری دارد و دیر تر آماده میشود و اسپرسو با این که به سرعت اماده میشود اما عطر و بو و طعم های قهوه خلیجی را ندارد.